La « Vlaamse Visveiling »
La « Vlaamse Visveiling », la Criée flamande située dans le port de pêche de Zeebruges, est un maillon important sur le trajet des poissons, depuis les filets de pêche jusqu'à votre assiette. Sa vocation est d'équilibrer l'offre et la demande de poisson frais afin d'obtenir le meilleur prix pour les acheteurs et les pêcheurs.
À son arrivée, le poisson est d'abord trié par type et par taille. Après contrôle de qualité et pesage des cageots, le poisson est conditionné pour la vente. Trois fois par semaine, le poisson est ainsi vendu à des acheteurs de différents pays grâce à un système de criée en ligne. La vente de poisson à la criée est une gigantesque entreprise logistique dont les multiples aspects ne se réduisent pas à la seule vente. C'est la raison pour laquelle la Criée flamande fait partie du European Food Centre, un cluster dynamique regroupant des ateliers d'armateurs, des transformateurs, des fournisseurs de navires, des prestataires de services logistiques et un espace de congélation et de réfrigération.
