De Minnewaterkliniek is de blikvanger in deze straat. In dit voormalige gasthuis in rode baksteen belandden ooit hulpbehoevende, ongeneeslijk zieke vrouwen. De naam van maag- en darmchirurg Sebrechts blijft voor altijd met deze plek verbonden. De briljante professor-doctor stond in het begin van de 20ste eeuw bekend om zijn chirurgisch topwerk. Op zijn aanraden kwam het tot een fusie van de kliniek met het befaamde Sint-Janshospitaal. Dit gooide reeds in het middeleeuwse Brugge hoge ogen, maar huist tegenwoordig buiten de stad op de campus AZ Sint-Jan. Na de dood van de professor kreeg de vroegere Gasthuisstraat zijn naam. De kliniek, een 19de-eeuws neogotisch gebouw van de Brugse stadsarchitect Louis Delacenserie, is vandaag een rust- en verzorgingsinstelling. Met het Minnewater om het hoekje, neemt ze de hele straatzijde in beslag.
